ピオトジーニ社のプロシュート24ヵ月熟成 ワインにぴったり【rock vinoおすすめ料理紹介】
新しいProsiut(プロシュート)入荷しました！
ピオトジーニ社製です。
イタリアのパルマ地方ではとても人気のあるメーカーでそのこだわりは様々な高級レストランで支持されています。24ヵ月熟成させているので旨味があります。
以前まで使っていたのが「クラッチャ」と呼ばれる脂身の多い部位でしたが、今回入荷したのは「フィオッコ」と呼ばれる部位で赤身が多い部位です。日本では「シンタマ」と呼ばれている部位にあたります。赤身のしっかりした味わいと脂とのバランスが良い生ハムで、脂身より赤身の多いところを好む方におすすすめです。
赤ワインとともに是非お召し上がりください！
皆さまのご来店お待ちしてます♪
バールROCK VINO
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