簡単にできる料理のコツ [お肉の下味 ]【イタリアンROCKVINO】
お肉🍗を焼く時、下味を付けると思うんですが、簡単に出来るコツ🌟があります。
それは、にんにくと玉ねぎでマリネというものです。これをやるだけで、肉を焼いた時の香りが格段に良くなります✨。
手順としては
①肉に塩をする。
塩の量は肉の重量の0.8%~1.5%です。味の濃いソースや醤油などの調味料をかけて召し上がる場合は0.8%くらいで大丈夫です。焼きっぱなしで召し上がる場合は1.5%くらい。
使う塩はお好みのもので構わないのですが、イタリアの「MOTHIA FINO」という塩がおすすめです。シチリア産の海塩で、非常にサラサラしているので、肉にムラなくかけることが出来きます。イタリアでも大抵のお店がこの塩を使っています。
②玉ねぎのスライスとニンニクのスライスを肉の上に乗せます。このままラップで包んで1晩冷蔵。焼く時はニンニクと玉ねぎは取り除きます。
ＲＯＣＫＶＩＮＯでは煮込み料理以外の肉にはほぼこのやりかたをしています！
写真は鴨肉ですが牛肉でも豚肉でも鶏肉でも、なんでもいけます。
簡単に出来るので、ぜひお試しあれ(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”
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