パスタフレスカ(生パスタ)のおすすめ料理紹介 【浅草橋イタリアンROCKVINO】
イタリアを代表する食べ物といえばパスタ。地方ごとに多様な形をしたパスタがあり、その数650種類とも言われています。
その中からROCKVINOで出しているものを紹介します。
ROCKVINOのパスタいろいろ
タリオリーニ Tagliolini
幅1~2ミリに細長く切った麺状のパスタ。野菜や魚介を具材にしたオイルベースの、軽めのソースと合わせることが多いのですが、トマトソースなどとの相性もいい。比較的万能なパスタです。
「タリオリーニ 七面鳥のミートボールソース」
タリアテッレ Tagliatell
幅8ミリほどのリボン状のパスタ。
ボローニャではこれにミートソースを和えたものが名物。
このパスタも万能だが、クリームソースやミートソースなどの重いソースに合わせることが多い。
語源は、「tagliare 切る」からきています。
「タリアテッレ ラグーソース」
マルタリアータ Maltagliata
不規則な菱形のパスタ。イタリアのトスカーナ州で昔よく食べられていたパスタです。「male 悪い」「tagliata 切った」という意味の通り、不揃いな形をしているのが特徴です。これはパスタを切る際にでる切れ端を有効活用したことに由来しています。食べ物を粗末にしないイタリア人の知恵です。
「マルタリアータ 仔羊とペペロナータのソース」
ROCK VINO
〒111-0053
東京都台東区浅草橋1-31-4大原第3ビル2F B室
アクセス 浅草橋東口から徒歩1分
営業時間 18:00～0:00
定休日 不定休